Как приготовить уху на костре в котелке из карася

Уха — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. И хотя сейчас уху можно приготовить в домашних условиях на газовой плите, многие предпочитают готовить уху на костре, возвращаясь к традициям и наслаждаясь особым ароматом и вкусом.

Если вы любитель активного отдыха на природе и хотите попробовать приготовить уху на костре, мы приведем вам рецепт классической ухи в котелке из карася. Карась — это рыба, которую многие предпочитают для приготовления ухи, так как она отлично пропитывается ароматным бульоном и имеет нежное, сочное мясо. Готовить уху из карася на костре — это отличный способ разнообразить свой отдых на природе приятными вкусовыми ощущениями.

Итак, для приготовления ухи на костре вам понадобятся свежие караси, крупно нарезанные овощи (лук, морковь, картофель), специи (лавровый лист, перец горошком, соль), зелень (петрушка, укроп) и, конечно же, котелок над открытым огнем. Рецепт приготовления довольно прост, и результат обязательно порадует вас и ваших гостей.

Как приготовить уху на костре:

Для приготовления ухи на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Карась (желательно свежий) — 2-3 кг
  2. Вода — около 5 л
  3. Лук — 2-3 шт.
  4. Картофель — 4-5 шт.
  5. Морковь — 2 шт.
  6. Перец черный горошком — 10-12 горошин
  7. Лавровый лист — 2-3 шт.
  8. Соль — по вкусу
  9. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Сначала необходимо подготовить рыбу. Очистите карася, удалите жабры и подбрюшную пищевую пакет. Рыбу можно разрезать на несколько кусков для более равномерного проготовления.

Далее разверните каминный котелок на открытом огне и добавьте в него воду. Доведите воду до кипения и бросьте туда рыбу. Варите рыбу на медленном огне около 20-30 минут, пока она не будет готова.

Пока рыба варится, нарежьте лук полукольцами, морковь и картофель — кубиками. Когда рыба будет готова, добавьте овощи в котелок и варите их до готовности.

Через несколько минут после добавления овощей, добавьте перец горошком, лавровый лист и соль. Перемешайте содержимое котелка и продолжайте варить уху еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

При подаче на стол уху можно посыпать зеленью. Уха готова к употреблению. Приятного аппетита!

Выбор и приготовление карася

При приготовлении ухи на костре, важно правильно выбрать и приготовить карася, чтобы получить вкусный и ароматный суп. Вот несколько советов по выбору и приготовлению этой рыбы:

  • Выбирайте свежего карася с ярко-красными жабрами и блестящей чешуей. Рыба должна иметь чистый, нетяжелый запах моря.
  • После покупки рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности и заголовок. Оставьте рыбу в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить горечь и очистить пасть.
  • Можно нарезать карася на куски или оставить его целым – это зависит от предпочтений.
  • Хорошим способом дать ухе аромат и улучшить вкус рыбы является предварительное обжаривание кусочков карася на сливочном масле или растительном масле.
  • Карасью можно придать более приятный вкус, замариновав его перед приготовлением в ухе. Для маринада можно использовать смесь нарезанной зелени, специй и сока лимона.
  • Карася можно добавить в котелок с ухой сразу после закипания, чтобы не переварить его. Оставьте рыбу в супе на несколько минут, пока она не станет нежной и готовой.

Используя эти советы, вы сможете выбрать и приготовить идеального карася для своей ухи на костре. Будьте внимательны к деталям и наслаждайтесь отличным вкусом этого традиционного блюда!

Подготовка ингредиентов для ухи

Для приготовления ароматной ухи на костре из карася вам потребуется:

ИнгредиентыКоличество
Карась1-2 кг
Вода2-3 л
Картофель4-5 штук
Лук репчатый2 штуки
Морковь2-3 штуки
Перец горошком5-6 горошин
Лавровый лист2-3 штуки
Сольпо вкусу
Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Лимонпо желанию

Перед началом приготовления ухи рыбу тщательно очистите от чешуи, удалите жабры, желчные пузырьки и внутренности. Разрежьте ее на порции или оставьте целыми крупными кусками, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите, чтобы уха приобрела легкую кислинку, добавьте немного лимонного сока к рыбе перед приготовлением.

Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками или полукольцами. Зелень промойте и мелко нарежьте.

Итак, ингредиенты готовы, переходим к приготовлению самой вкусной ухи на костре из карася!

Приготовление ухи на костре

Для того чтобы приготовить уху, вам понадобится специальный котелок или казан, предназначенный для приготовления пищи на открытом огне. Также вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Карась – 1 кг (можно использовать и другую рыбу, но карась является традиционным выбором);
  • Лук репчатый – 2 штук;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картофель – 4-5 штук;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Перец горошком – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

Для приготовления ухи на костре следуйте следующим этапам:

  1. Подготовьте рыбу: очистите и промойте, удалите лишние чешуи и жабры. Нарежьте рыбу на порции.
  2. Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
  3. Разожгите костер и разогрейте котелок над огнем.
  4. На внутренней поверхности котелка набейте немного железа или сала – это поможет избежать пригорания ухи.
  5. На разогретое железо или сало выложите лук, морковь и картофель. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
  6. Добавьте рыбу, перец горошком, лавровый лист, соль и заливку – достаточное количество холодной воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
  7. Подождите, пока уха закипит, а затем уменьшите огонь и тушите уху около 40 минут, чтобы ингредиенты хорошо проварились и отдали вкус бульона.
  8. Подавайте уху горячей, посыпав свежими травами – укропом и петрушкой.

Теперь у вас есть рецепт и инструкция по приготовлению ароматной ухи на костре. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом в кругу друзей и близких на природе, наслаждаясь яркими огнями и теплом от костра.

Подача и подливка ухи

Уха на костре из карася готова! Теперь осталось только подать ее к столу и налить горячую подливку. Уха получится очень ароматной и насыщенной, а ее незаменимый вкус и текстура придают блюду особый шарм.

Подачу ухи можно оформить в виде солнца из рыбных кусочков, расположенных на блюде по кругу или же просто разложить рыбу и овощи на тарелках. Каждый кусочек рыбы будет готов к тому, чтобы его полакомиться.

Также к ухе можно предложить свежую зелень, лимонные дольки и ржаные хлебцы. Традиционно уху подают с печеными коржиками или ломтиками ржаного хлеба, которые можно макать прямо в супе.

Горячую подливку лучше подавать отдельно, чтобы каждый сам мог регулировать ее количество в супе. Также можно предложить майонез или сметану для добавления в суп по вкусу.

ПосудаКострюлька или специальный котелок для приготовления ухи на открытом огне
ПеревозкаПодходящий контейнер или термос для перевозки ухи
ПриборыТарелки, ложки, ножи для подачи и употребления ухи
НапиткиПодходящий выбор напитков для ухи: пиво, квас или натуральные соки
Оцените статью